तुकाराम मुंढेंचा दणका! K Rustom Ice Cream चा परवाना रद्द; घरी बनवा स्वादिष्ट नारळाचे आईस्क्रीम

मुंबईतील अनेक खाद्य व्यावसायिक आस्थापनांवर एफडीएकडून अलीकडेच तपासणी मोहीम राबविण्यात आली. या तपासणीदरम्यान काही ठिकाणी स्वच्छतेचे नियम पाळले जात नसल्याचे, तसेच अन्न सुरक्षा मानकांमध्ये गंभीर त्रुटी असल्याचे निदर्शनास आले. त्यानंतर संबंधित आस्थापनांवर कारवाई करण्यात आली.के. रुस्तम हे मुंबईतील दशकांपासून प्रसिद्ध असलेले आईस्क्रीम ब्रँड आहे. त्यामुळे या कारवाईने ग्राहकांमध्ये आश्चर्य व्यक्त केले जात आहे. प्रशासनाने मात्र ग्राहकांच्या आरोग्याशी कोणतीही तडजोड केली जाणार नसल्याचे स्पष्ट केले आहे.

• बाहेरून आईस्क्रीम किंवा इतर खाद्यपदार्थ खरेदी करताना काही गोष्टींकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे.
• स्वच्छ आणि अधिकृत परवाना असलेल्या दुकानातूनच पदार्थ खरेदी करा.
• पॅकबंद उत्पादन असल्यास उत्पादनाची आणि एक्सपायरीची तारीख तपासा.
• आईस्क्रीम योग्य तापमानात ठेवले आहे का, हे पाहा.
• चव, रंग किंवा वासात काही संशयास्पद वाटल्यास ते खाणे टाळा.
• अस्वच्छता दिसल्यास संबंधित प्रशासनाकडे तक्रार करा.

जर तुम्हाला बाजारातील आईस्क्रीमऐवजी घरच्या घरी ताजे आणि सुरक्षित आईस्क्रीम बनवायचे असेल, तर ही सोपी रेसिपी नक्की करून पाहा.
साहित्य
नारळ – १.५ कप (१ मध्यम नारळ)
पिठी साखर – १/२ ते ३/४ कप
नारळाचे पाणी – १/२ कप
कॉर्न फ्लोअर – १ टेबलस्पून
म्हशीचे फुल क्रीम दूध – १.५ कप

नारळ तयार करा
सर्वप्रथम ताजा नारळ किसून घ्या. त्यानंतर मिक्सरमध्ये नारळ, नारळाचे पाणी आणि थोडे दूध घालून बारीक वाटून घ्या. यामुळे मिश्रण अधिक क्रीमी होते.
दूध गरम करा
एका जाड बुडाच्या भांड्यात दूध गरम करा. दूध उकळी येण्याच्या आधी त्यात पिठी साखर घालून व्यवस्थित विरघळवा.
कॉर्न फ्लोअर मिसळा
कॉर्न फ्लोअरमध्ये दोन-तीन चमचे थंड दूध घालून गुठळ्या होणार नाहीत असे मिश्रण तयार करा. हे मिश्रण गरम दुधात हळूहळू मिसळा आणि सतत ढवळत राहा.
नारळाचे मिश्रण घाला
आता तयार केलेले नारळाचे मिश्रण दुधात घाला. संपूर्ण मिश्रण ५ ते ७ मिनिटे मंद आचेवर शिजवा. मिश्रण किंचित घट्ट होऊ द्या.

​

थंड करा
गॅस बंद करून मिश्रण पूर्णपणे थंड होऊ द्या. त्यानंतर ते एअरटाइट कंटेनरमध्ये भरा.
फ्रीझ करा
कंटेनर फ्रीझरमध्ये ठेवा. साधारण ३ ते ४ तासांनी मिश्रण बाहेर काढून एकदा मिक्सरमध्ये किंवा व्हिस्कने फेटा. त्यामुळे बर्फाचे कण तयार होत नाहीत.
पुन्हा फ्रीझ करा
फेटलेले मिश्रण पुन्हा कंटेनरमध्ये भरून ६ ते ८ तास फ्रीझ करा. त्यानंतर स्वादिष्ट घरगुती नारळाचे आईस्क्रीम सर्व्ह करा.

• वरून ड्रायफ्रूट्स किंवा बदामाचे काप घाला.
• व्हॅनिला इसेन्सचे काही थेंब घातल्यास सुगंध वाढतो.
• थोडी फ्रेश क्रीम मिसळल्यास आईस्क्रीम अधिक क्रीमी बनते.
• गूळ वापरूनही वेगळी चव मिळू शकते.
• चॉकलेट चिप्स किंवा टूटी-फ्रुटी घालून मुलांसाठी आकर्षक प्रकार तयार करता येतो.