किसणी न वापरता,फक्त 5 मिनिटांत बनवा सहा महिने टिकणारा पांढराशुभ्र ओल्या नारळाचा किस! – how to grate coconut at home

सर्वप्रथम ताजा नारळ घ्या. नारळ फोडल्यानंतर त्यातील पाणी पूर्णपणे काढून घ्या. त्यानंतर नारळाचे दोन भाग करा आणि त्यातील पांढरा गर वेगळा काढा.नारळाच्या गरावर तपकिरी साल लागलेली असेल तर ती सुरीच्या मदतीने शक्य तितकी काढून घ्या. यामुळे किसाचा रंग अधिक पांढराशुभ्र राहतो आणि तयार झालेला नारळ दिसायलाही छान दिसतो. आता नारळाचे गर छोटे-छोटे तुकडे करून घ्या. खूप मोठे तुकडे ठेवू नका. साधारण एक ते दोन इंचाचे तुकडे केले तर पुढची प्रक्रिया सोपी होते.

आता एका भांड्यात थोडे पाणी घ्या आणि ते गरम करा. पाणी उकळून घेण्याची गरज नाही; ते चांगले गरम झाले तरी पुरेसे आहे.नारळाचे तुकडे या गरम पाण्यात साधारण १० ते १५ मिनिटे ठेवून द्या. या प्रक्रियेमुळे नारळाचा गर थोडा मऊ होतो आणि पुढे तो सहज बारीक करता येतो.यानंतर नारळाचे तुकडे पाण्यातून बाहेर काढा आणि त्यातील अतिरिक्त पाणी पूर्णपणे निथळू द्या.येथे एक गोष्ट लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे नारळाचे तुकडे खूप ओले राहिले तर पुढे मिक्सरमध्ये फिरवल्यावर किसाऐवजी चिकट मिश्रण तयार होऊ शकते. त्यामुळे पाणी चांगले निथळणे गरजेचे आहे.

आता सर्वात महत्त्वाचा टप्पा येतो.नारळाचे तुकडे मिक्सरच्या भांड्यात घाला. येथे पाणी घालू नका. मिक्सर सतत चालू ठेवण्याऐवजी काही सेकंदांसाठीच चालू करा आणि लगेच बंद करा.म्हणजेच मिक्सरला पल्स मोडमध्ये वापरायचे आहे.
एक-दोन सेकंद मिक्सर चालू करा, बंद करा आणि पुन्हा एक-दोन सेकंद चालू करा. असे करताना मध्येच झाकण उघडून नारळाची स्थिती तपासा.सुरुवातीला नारळाचे मोठे तुकडे बारीक होत जातील. काही वेळाने त्याचा सुंदर, बारीक आणि सैल किस तयार होईल.

इथे एक महत्त्वाची काळजी घ्या. मिक्सर सलग जास्त वेळ चालवू नका. तसे केल्यास नारळातील नैसर्गिक तेल बाहेर पडू शकते आणि किसाचा पोत बदलून तो पेस्टसारखा होऊ शकतो. आपल्याला किस हवा आहे, नारळाची पेस्ट नाही.

गणेश चतुर्थीसाठी किंवा नारळी पैर्णिमेला नैवेद्य बनवताना नारळाचा किस पांढरा आणि ताजा दिसला तर पदार्थ आणखी सुंदर दिसतो.यासाठी नारळाचा पांढरा गर नीट स्वच्छ करून घेणे महत्त्वाचे आहे. तपकिरी साल शक्य तितकी काढून टाका. तसेच नारळाचा किस तयार झाल्यानंतर तो बराच वेळ उघडा ठेवू नका.किस तयार झाल्यावर तो पूर्णपणे थंड होऊ द्या. त्यानंतरच साठवण्यासाठी पुढची प्रक्रिया करा.

​

तयार झालेला नारळाचा किस पूर्णपणे थंड झाल्यानंतर स्वच्छ आणि एअरटाइट कंटेनरमध्ये भरा. कंटेनरमध्ये जास्त हवा राहणार नाही याची काळजी घ्या.त्यानंतर तो फ्रीझरमध्ये ठेवा.गरजेनुसार थोडा-थोडा किस बाहेर काढून वापरता येईल. अशा प्रकारे एकाच वेळी मोठ्या प्रमाणात नारळ तयार करून ठेवला तर सणाच्या दिवसांत वेळ आणि मेहनत दोन्ही वाचतात.मात्र एक गोष्ट लक्षात ठेवा: “सहा महिने टिकतो” याची हमी घरच्या परिस्थितीत देता येत नाही. फ्रीझरचा तापमान स्थिर असणे, नारळाची ताजेपणा, त्यात अतिरिक्त पाणी नसणे आणि स्वच्छतेची काळजी घेणे यावर साठवणुकीचा कालावधी अवलंबून असतो. त्यामुळे वास, रंग किंवा पोत बदललेला वाटल्यास तो वापरू नका.

गणेश चतुर्थीच्या दिवशी सकाळपासून घरात अनेक पदार्थांची तयारी सुरू असते. मोदकांचे सारण, नारळी भात, खोबऱ्याच्या करंज्या किंवा इतर नैवेद्याचे पदार्थ करताना नारळाचा किस वारंवार लागतो.प्रत्येक वेळी नारळ किसणीवर किसण्यापेक्षा आधीच किस करून फ्रीझरमध्ये ठेवला तर स्वयंपाकाचा बराच वेळ वाचतो.विशेषतः मोठ्या कुटुंबासाठी किंवा अनेक पदार्थ करायचे असतील तर ही पद्धत खूप सोयीची ठरू शकते.

• नारळ फोडल्यानंतर त्यातील पाणी पूर्णपणे काढून घ्या.
• पांढरा किस हवा असेल तर नारळाची तपकिरी साल शक्य तितकी काढा.
• नारळाचे छोटे तुकडे करूनच मिक्सरमध्ये घाला.
• मिक्सरमध्ये पाणी घालू नका, अन्यथा किसाऐवजी पेस्ट होण्याची शक्यता असते.
• मिक्सर सलग चालवू नका; पल्स मोडमध्ये वापरा.
• तयार झालेला किस पूर्णपणे थंड झाल्यावरच कंटेनरमध्ये भरा.
• एअरटाइट डब्यात ठेवून फ्रीझरमध्ये साठवा.
• वापरताना आवश्यक तेवढाच किस बाहेर काढा.
• एकदा वितळलेला नारळ पुन्हा पुन्हा फ्रीझ करू नका.
• नारळाचा वास, रंग किंवा पोत विचित्र वाटल्यास तो वापरणे टाळा.