आषाढ अमावस्या स्पेशल गोड दिवे रेसिपी

• ​१/२ कप गूळ
• ​१/२ कप पाणी
• ​१ टीस्पून तेलॉ
• १/८ टीस्पून जायफळ
• ​१/४ कप बारीक रवा
• १ १/२ कप गव्हाचे पीठ

सर्वप्रथम एका पातेल्यात गूळ आणि पाणी घालून मध्यम आचेवर गरम करा. गूळ पूर्णपणे विरघळेपर्यंत हलवत राहा. गुळाला हलकी उकळी आली की गॅस बंद करा. गुळाचे पाणी गाळून एका मोठ्या भांड्यात घ्या. गाळल्यामुळे गुळातील अशुद्धता निघून जाते आणि कणिक छान मळली जाते.

यानंतर गुळाच्या पाण्यात एक टीस्पून तेल घाला. तेलामुळे कणिक मऊ राहते आणि दिव्यांना सुंदर फिनिश मिळते. त्यात ताजे किसलेले जायफळ घाला. जायफळामुळे दिव्यांना छान सुगंध आणि पारंपरिक चव मिळते.आता या मिश्रणात बारीक रवा घालून चांगले मिसळा आणि हे मिश्रण ५ मिनिटे झाकून ठेवा. त्यामुळे रवा थोडा फुलतो आणि कणिक अधिक छान तयार होते.

पाच मिनिटांनंतर त्यात गव्हाचे पीठ थोडे थोडे घालत घट्ट कणिक मळा. कणिक खूप मऊ किंवा खूप कडक नसावी. जर कणिक सैल वाटली तर थोडे पीठ घालावे, आणि कडक वाटली तर एक-दोन टीस्पून गुळाचे पाणी किंवा साधे पाणी घालून मळावे.कणिक तयार झाल्यानंतर ती झाकून १० मिनिटे विश्रांतीसाठी ठेवा. त्यामुळे कणिक सेट होते आणि दिवे बनवताना भेगा पडत नाहीत.

आता कणकेचे समान आकाराचे छोटे गोळे तयार करा.प्रत्येक गोळा हातावर फिरवून गुळगुळीत करा. नंतर अंगठ्याच्या मदतीने त्याला वाटीसारखा खोल आकार द्या.एका बाजूला हलकी चिमूट काढून दिव्याची वात ठेवण्यासाठी टोक तयार करा. अशा प्रकारे सर्व दिवे तयार करून घ्या.

स्टीमरमध्ये केळीचे पान अंथरा. केळीचे पान नसल्यास ताटाला हलके तूप किंवा तेल लावू शकता. तयार केलेले दिवे थोडे अंतर ठेवून मांडून घ्या. मोठ्या आचेवर ८ ते १० मिनिटे वाफवून घ्या. जास्त वेळ वाफवल्यास दिवे कडक होऊ शकतात, त्यामुळे वेळेची काळजी घ्या.

वाफवल्यानंतर गॅस बंद करून दिवे पूर्णपणे थंड होऊ द्या. गरम असताना दिवे हलवू नयेत, अन्यथा ते तुटू शकतात.पूर्णपणे थंड झाल्यानंतर प्रत्येक दिव्यात तुपाची वात ठेवून ती प्रज्वलित करा. हे गोड दिवे देवाला नैवेद्य म्हणून अर्पण केले जातात. पूजा झाल्यानंतर हे दिवे प्रसाद म्हणून सर्वांना वाटले जातात.कणकेचे गोड दिवे कसे बनवायचे.