उन्हाळा असो किंवा पावसाळा, नारळपाणी पिण्यासाठी शहाळं घेताना योग्य निवड करणं महत्त्वाचं आहे.कधी भरपूर पाणी मिळतं, तर कधी मलाई चांगली असते पण पाणी कमी निघतं. म्हणूनच शहाळ्याचा आकार, वजन, रंग आणि बाहेरील रचना पाहून योग्य शहाळं कसं ओळखायचं ते जाणून घेऊया.
शहाळं हातात घेतल्यावर वजन जाणवा
चांगलं पाणी असलेलं शहाळं हातात घेतल्यावर तुलनेने भरदार आणि वजनदार वाटतं. अर्थात, केवळ वजनावरून १०० टक्के खात्री करता येत नाही; पण दोन समान आकाराची शहाळी हातात घेतली तर जड वाटणारं शहाळं निवडणं हा चांगला प्राथमिक अंदाज ठरू शकतो. नारळपाणी जास्त असलेल्या शहाळ्यात आतमध्ये द्रव असल्यामुळे त्याला चांगलं वजन असू शकतं. विक्रेत्याकडे दोन-तीन शहाळी दाखवायला सांगून हातात घेऊन तुलना करा.
आकार खूपच लहान किंवा विचित्र असलेलं शहाळं टाळा
साधारणपणे मध्यम ते भरदार आकाराचं, समतोल बांध्याचं शहाळं निवडणं योग्य ठरतं. खूपच बारीक, सुकलेलं किंवा असमान आकाराचं शहाळं दिसत असेल तर दुसरा पर्याय पाहा. मात्र केवळ आकार मोठा आहे म्हणून त्यात पाणी जास्त असेलच असं नाही. शहाळ्याची जात, झाडाची अवस्था आणि तोडणीची वेळ यामुळे त्याचा आकार व आतील प्रमाण बदलू शकतं.
बाहेरचा हिरवा रंग पाहा
ताजं शहाळं साधारणपणे हिरवट आणि ताजेतवाने दिसतं. बाहेरून खूप सुकलेलं, पिवळसर-तपकिरी झालेलं किंवा जुनाट दिसणारं शहाळं शक्यतो टाळा. जर शहाळ्याची साल खूप कोरडी वाटत असेल किंवा त्यावर मोठ्या प्रमाणात काळे डाग, बुरशीसारखी वाढ किंवा खराब झाल्याची चिन्हं दिसत असतील तर ते घेऊ नका. पण एक महत्त्वाची गोष्ट फक्त हिरवा रंग पाहून नारळपाणी किती असेल हे निश्चित सांगता येत नाही.
शहाळं हलवल्यावर आवाज ऐका
हा उपाय अनेकांना माहिती आहे. शहाळं हलकं हलवल्यावर आतलं पाणी हलल्याचा आवाज जाणवू शकतो.मात्र याचाही वापर एकट्याने निर्णय घेण्यासाठी करू नका. शहाळ्याच्या परिपक्वतेनुसार आणि आतील स्थितीनुसार आवाज बदलू शकतो. म्हणून वजन, आकार, ताजेपणा आणि विक्रेत्याचा अनुभव या सगळ्यांचा एकत्र विचार करणं अधिक चांगलं.
जास्त मलाई हवी असेल तर काय?
इथे एक महत्त्वाचा फरक समजून घ्या. खूप पाणी असलेलं शहाळं आणि जाड मलाई असलेलं शहाळं नेहमी एकच असेल असं नाही.शहाळं अधिक परिपक्व होत गेलं की आतील गर म्हणजेच मलाई हळूहळू जाड होऊ लागते. त्यामुळे जर तुमची प्राथमिकता जाड, मऊ आणि जास्त मलाई असेल, तर विक्रेत्याला स्पष्टपणे सांगा:
भरपूर नारळपाणी असलेले शहाळे कसे ओळखावे
शहाळ्यावरील तीन तोंडांकडे लक्ष द्या
शहाळ्याच्या एका टोकाला साधारणपणे तीन डोळे किंवा छिद्रांसारखी चिन्हं दिसतात. अनेक जण यावरून शहाळ्याची गुणवत्ता ठरवण्याचा प्रयत्न करतात. “तीन तोंड असलेला नारळ निवडू नका” अशी काही ठिकाणी प्रचलित सूचना ऐकायला मिळते. पण केवळ तीन डोळे दिसतात म्हणून नारळ खराब आहे किंवा त्यात पाणी कमी आहे, असा ठाम वैज्ञानिक नियम नाही.
बाहेरून खराब दिसत असेल तर सावध रहा
शहाळ्यावर मोठे काळे डाग, कुजल्यासारखा भाग, बुरशी, भेगा किंवा असामान्य दुर्गंधी जाणवत असेल तर ते घेऊ नका. फळ बाहेरूनच खराब दिसत असेल तर “आत ठीक असेल” असा अंदाज बांधून पैसे खर्च करण्याची गरज नाही.
लेखकाबद्दलमृणाल पाटीलमृणाल पाटील या महाराष्ट्र टाइम्स.कॉममध्ये कार्यरत असलेल्या अनुभवी पत्रकार आणि डिजिटल कंटेंट रायटर असून मीडिया क्षेत्रात त्यांना 11 वर्षांहून अधिक काळाचा अनुभव आहे. टेलिव्हिजन, डिजिटल मीडिया, प्रिंट पत्रकारिता आणि जनसंपर्क या विविध क्षेत्रांमध्ये काम करत त्यांनी विश्वसनीय,अभ्यासपूर्ण आणि वाचकाभिमुख लेखनाची भक्कम ओळख निर्माण केली आहे. मनोरंजन, लाइफस्टाईल, फिचर स्टोरीज, ट्रेंडिंग विषय आणि सेलिब्रिटी मुलाखती या विषयांवर सखोल माहिती देणारे लेखन हे त्यांचे प्रमुख कौशल्य आहे.
मृणाल यांनी ‘प्रहार’ वर्तमानपत्रामध्ये प्रवास आणि खाद्यसंस्कृती विषयावर साप्ताहिक लेखन केले आहे. विविध शहरांची संस्कृती, स्थानिक परंपरा आणि खाद्यवैशिष्ट्ये यावर आधारित त्यांच्या लेखांना वाचकांकडून उत्तम प्रतिसाद मिळाला आहे. ‘TV 9’ या प्रतिष्ठित न्यूज चॅनलसाठी त्यांनी अनेक नामांकित कलाकारांच्या मुलाखती घेतल्या असून मनोरंजन पत्रकारितेमध्ये त्यांनी भक्कम अनुभव मिळवला आहे. तसेच आकाशवाणी मुंबईसाठी ‘मन की बात’ या कार्यक्रमासाठी व्हॉइस ओव्हरचे काम करण्याचा अनुभव देखील त्यांच्या कार्यात महत्त्वपूर्ण ठरला आहे.
जनसंपर्क क्षेत्रात कार्यरत असताना त्यांनी 30 पेक्षा अधिक क्लायंट्सचे यशस्वीपणे व्यवस्थापन केले असून ब्रँड कम्युनिकेशन, कंटेंट स्ट्रॅटेजी आणि मीडिया समन्वय यामध्ये त्यांनी उल्लेखनीय कामगिरी केली आहे. सध्या महाराष्ट्र टाइम्समध्ये ट्रेंडिंग आणि लाईफस्टाईल विषयांवर संशोधनाधारित, अचूक आणि विश्वसनीय माहिती देणारे लेख लिहिणे ही त्यांची विशेष ओळख आहे. तथ्य पडताळणी, विश्वासार्ह स्रोतांचा वापर आणि वाचकांसाठी उपयुक्त माहिती सादर करण्यावर त्यांचा विशेष भर असतो.
लेखनासोबतच वाचन आणि सोलो ट्रॅव्हलिंग ही त्यांची आवड असून विविध ठिकाणांच्या संस्कृती, जीवनशैली आणि सामाजिक रचनेचा अभ्यास करण्यामध्ये त्यांना विशेष रस आहे. व्यायाम, हॉलिवूड चित्रपट आणि नव्या तंत्रज्ञानाविषयी माहिती मिळवणे हे देखील त्यांचे आवडते छंद आहेत. आपल्या अनुभव, संशोधन आणि निरीक्षणांच्या आधारे वाचकांना दर्जेदार, अचूक आणि विश्वासार्ह माहिती देण्याचा त्या सातत्याने प्रयत्न करतात.
शैक्षणिक पात्रता
मृणाल पाटील यांनी 2017-18 मध्ये मुंबई विद्यापीठातून मास्टर ऑफ आर्ट्स इन कम्युनिकेशन अँड जर्नालिझम (MACJ) पदवी प्राप्त केली आहे. डिजिटल मीडिया ट्रेंड्स, बदलती वाचक प्रवृत्ती आणि माहिती सादरीकरणाच्या आधुनिक पद्धतींचा त्या सातत्याने अभ्यास करतात.… आणखी वाचा