दूधीचा ज्यूस आरोग्यासाठी फायदेशीर मानला जात असला तरी तो बनवताना योग्य काळजी घेणे अत्यंत गरजेचे आहे. आदेश बांदेकर यांच्या घरी दूधीचा ज्यूस बनवताना झालेल्या चुकीच्या अनुभवातून ही बाब समोर आली. डॉक्टर सरिता यांनी दूधीचा ज्यूस बनवण्याची योग्य पद्धत आणि सुरक्षिततेच्या खास टिप्स सांगितल्या.
, @iStock)
दूधीचा ज्यूस पिण्यापूर्वी घ्या ही काळजी
दूधीमध्ये नैसर्गिकरित्या काही संयुगे आढळतात. सामान्यतः ताजी आणि योग्य प्रकारे निवडलेली दूधी शरीरासाठी उपयुक्त असते. परंतु काही वेळा दूधी कडू लागल्यास त्यामध्ये ‘कुकुर्बिटासिन’ नावाचे विषारी घटक असू शकतात. अशा दूधीचा ज्यूस प्यायल्यास उलट्या, पोटदुखी, जुलाब किंवा अन्नातून विषबाधेसारखी लक्षणे दिसू शकतात. म्हणूनच दूधीचा ज्यूस बनवताना सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे दूधीची चव तपासणे. दूधी कापल्यानंतर तिचा छोटासा तुकडा चाखून पाहावा. जर दूधी किंचितही कडू लागली तर ती वापरू नये.
योग्य दूधीची निवड कशी करावी?
- दूधीचा ज्यूस बनवण्यासाठी नेहमी कोवळी, ताजी आणि हिरवी दूधी निवडावी.
- दूधीची साल गुळगुळीत आणि ताजी दिसणारी असावी.
- खूप मोठी किंवा जुनी दूधी टाळावी.
- दूधी कापल्यावर आतील भाग पांढरा आणि ताजा असावा.
- कडवट चव जाणवल्यास ती अजिबात वापरू नये.
दूधीच्या ज्यूसची आरोग्यदायी रेसिपी
डॉक्टरांनी सांगितलेल्या योग्य पद्धतीनुसार दूधीचा ज्यूस बनवण्यासाठी खालील साहित्य आवश्यक आहे.
साहित्य:
२ कप सोललेली आणि बारीक तुकडे केलेली कोवळी दूधी
२ चमचे जिरे
२ इंच आल्याचा तुकडा
अर्ध्या लिंबाचा रस
१० ते १२ पुदिन्याची पाने
६ ते ८ तुळशीची पाने किंवा बेसिल पाने
पाव चमचा काळी मिरी पावडर
आवश्यकतेनुसार थोडे पाणी
कृती
सर्वप्रथम दूधी स्वच्छ धुऊन तिची साल काढावी. त्यानंतर दूधीचे बारीक तुकडे करावेत. मिक्सरच्या भांड्यात दूधी, जिरे, आले, लिंबाचा रस, पुदिन्याची पाने, तुळशीची पाने, काळी मिरी पावडर आणि थोडे पाणी घालावे.हे सर्व मिश्रण मिक्सरमध्ये बारीक करून घ्यावे. तयार झालेला ज्यूस लगेच ग्लासमध्ये ओतून प्यावा. शक्यतो ज्यूस बनवल्यानंतर बराच वेळ ठेवू नये.
दूधीचा ज्यूस पिण्यापूर्वी घ्यायची काळजी
दूधीच्या ज्यूसचे फायदे
योग्य पद्धतीने तयार केलेला दूधीचा ज्यूस शरीरासाठी फायदेशीर ठरू शकतो.
१. शरीराला थंडावा देतो
दूधीमध्ये पाण्याचे प्रमाण जास्त असते. त्यामुळे उन्हाळ्यात शरीरातील पाण्याची कमतरता भरून काढण्यास मदत होऊ शकते.
२. पचनासाठी उपयुक्त
दूधी हलकी भाजी मानली जाते. त्यामध्ये असलेले तंतुमय घटक पचनक्रिया सुरळीत ठेवण्यास मदत करतात.
३. वजन नियंत्रणासाठी मदत
कमी कॅलरी असलेल्या दूधीचा ज्यूस संतुलित आहाराचा एक भाग म्हणून घेतल्यास वजन नियंत्रणात मदत होऊ शकते.
लक्षात ठेवण्यासारख्या खास टिप्स
- दूधीचा ज्यूस बनवण्यापूर्वी दूधीची चव नक्की तपासा.
- कडू दूधी कधीही वापरू नका.
- ज्यूस नेहमी ताजाच तयार करून प्या.
- जास्त प्रमाणात सेवन करण्यापेक्षा संतुलित प्रमाणात घ्या.
लेखकाबद्दलमृणाल पाटीलमृणाल पाटील या महाराष्ट्र टाइम्स.कॉममध्ये कार्यरत असलेल्या अनुभवी पत्रकार आणि डिजिटल कंटेंट रायटर असून मीडिया क्षेत्रात त्यांना 11 वर्षांहून अधिक काळाचा अनुभव आहे. टेलिव्हिजन, डिजिटल मीडिया, प्रिंट पत्रकारिता आणि जनसंपर्क या विविध क्षेत्रांमध्ये काम करत त्यांनी विश्वसनीय,अभ्यासपूर्ण आणि वाचकाभिमुख लेखनाची भक्कम ओळख निर्माण केली आहे. मनोरंजन, लाइफस्टाईल, फिचर स्टोरीज, ट्रेंडिंग विषय आणि सेलिब्रिटी मुलाखती या विषयांवर सखोल माहिती देणारे लेखन हे त्यांचे प्रमुख कौशल्य आहे.
मृणाल यांनी ‘प्रहार’ वर्तमानपत्रामध्ये प्रवास आणि खाद्यसंस्कृती विषयावर साप्ताहिक लेखन केले आहे. विविध शहरांची संस्कृती, स्थानिक परंपरा आणि खाद्यवैशिष्ट्ये यावर आधारित त्यांच्या लेखांना वाचकांकडून उत्तम प्रतिसाद मिळाला आहे. ‘TV 9’ या प्रतिष्ठित न्यूज चॅनलसाठी त्यांनी अनेक नामांकित कलाकारांच्या मुलाखती घेतल्या असून मनोरंजन पत्रकारितेमध्ये त्यांनी भक्कम अनुभव मिळवला आहे. तसेच आकाशवाणी मुंबईसाठी ‘मन की बात’ या कार्यक्रमासाठी व्हॉइस ओव्हरचे काम करण्याचा अनुभव देखील त्यांच्या कार्यात महत्त्वपूर्ण ठरला आहे.
जनसंपर्क क्षेत्रात कार्यरत असताना त्यांनी 30 पेक्षा अधिक क्लायंट्सचे यशस्वीपणे व्यवस्थापन केले असून ब्रँड कम्युनिकेशन, कंटेंट स्ट्रॅटेजी आणि मीडिया समन्वय यामध्ये त्यांनी उल्लेखनीय कामगिरी केली आहे. सध्या महाराष्ट्र टाइम्समध्ये ट्रेंडिंग आणि लाईफस्टाईल विषयांवर संशोधनाधारित, अचूक आणि विश्वसनीय माहिती देणारे लेख लिहिणे ही त्यांची विशेष ओळख आहे. तथ्य पडताळणी, विश्वासार्ह स्रोतांचा वापर आणि वाचकांसाठी उपयुक्त माहिती सादर करण्यावर त्यांचा विशेष भर असतो.
लेखनासोबतच वाचन आणि सोलो ट्रॅव्हलिंग ही त्यांची आवड असून विविध ठिकाणांच्या संस्कृती, जीवनशैली आणि सामाजिक रचनेचा अभ्यास करण्यामध्ये त्यांना विशेष रस आहे. व्यायाम, हॉलिवूड चित्रपट आणि नव्या तंत्रज्ञानाविषयी माहिती मिळवणे हे देखील त्यांचे आवडते छंद आहेत. आपल्या अनुभव, संशोधन आणि निरीक्षणांच्या आधारे वाचकांना दर्जेदार, अचूक आणि विश्वासार्ह माहिती देण्याचा त्या सातत्याने प्रयत्न करतात.
शैक्षणिक पात्रता
मृणाल पाटील यांनी 2017-18 मध्ये मुंबई विद्यापीठातून मास्टर ऑफ आर्ट्स इन कम्युनिकेशन अँड जर्नालिझम (MACJ) पदवी प्राप्त केली आहे. डिजिटल मीडिया ट्रेंड्स, बदलती वाचक प्रवृत्ती आणि माहिती सादरीकरणाच्या आधुनिक पद्धतींचा त्या सातत्याने अभ्यास करतात.… आणखी वाचा
